女子力アップの簡単おせちレシピ♥~煮しめ編~

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女子力アップのおせちレシピ。
今回は3回目のご紹介♪今回は定番の煮しめ編です♪
アレンジも利くしとても便利な煮しめ。覚えて一歩ステキ女子へ!

~伊達巻編~(http://4meee.com/articles/view/646005)
~松前漬け、紅白なます〜(http://4meee.com/articles/view/462858)

〜お正月の定番!煮しめレシピ~材料

出典:www.ntv.co.jp

お正月といえば!三の重の定番料理、お煮しめ。
鶏肉とたっぷりの根菜がとってもおいしい♥
作り方さえマスターしてしまえば普段の料理でれんこんだけ、しいたけだけ、この中のいくつかの材料でも美味しい一品料理に変身するので覚えておくと便利♪

今回はお正月用に可愛い野菜の飾り切りのやり方もご紹介♥

材料
■鶏もも肉 1枚(250g)
☆酒 小1
☆醤油 小1
☆みりん 小1

■里芋 8個
■れんこん 1個
■ごぼう 1/2本
■にんじん 1本
■しいたけ 6枚
■こんにゃく 1枚
■絹さや 適量
■サラダ油 適量

煮汁
★だし汁 3カップ
★酒 大2
★砂糖 大2

◆醤油 大2
◆みりん 大2
◆塩 1つまみ

〜煮しめレシピ~下準備編

出典:cookpad.com

①鶏肉は、一口よりやや大きめに切ってから☆の調味料をからめておきます。

②里芋を六方むきにして、さっと茹でます。洗ってぬめりを落としたら、ザルにあけておきます。

③れんこん7~8mm幅に切り、薄い酢水につけておきます。
※最後に紹介する花れんこんにするとお正月らしくてかわいいですよ♪

④ごぼうは皮を包丁の背で、こそぎ落とします。斜め薄切りにして、水にさらします。水が茶色くなったら、取り替えます。

⑤にんじんは7~8ミリ幅に切って、型抜きします。
※この後紹介するねじり梅にすると可愛いです^^

⑥しいたけはさっと汚れを落としてから軸をとって、大きければ半分に切ります。

⑦こんにゃくは7~8ミリ幅に短冊状に切って、真ん中に切り込みを入れ、くるっと中に通して手綱こんにゃくにします。

〜煮しめレシピ~作り方

出典:cookpad.com

①鍋に油をひき、鶏肉をさっと炒めます。色が変わったら、取り出しておきます^^

②そのお鍋に、下ごしらえ済の野菜たちを全部入れ、軽く炒めます。そこに煮汁の★を加えて、落としぶたをして中火で柔らかくなるまで煮ます。

③煮ている間に、飾りの絹さやの準備をします。筋を取ってから、少量の塩を加えてさっと茹でます。冷水にあげれおくと、色が綺麗に!

④煮えたら、◆の調味料とお肉を戻し入れて、汁気がほぼなくなるまで、炒りながら煮ます♪(ふたをずらして、時々鍋をゆすると味がなじみます)

⑤器に盛って、絹さやを飾ったら完成♪

〜煮しめレシピ~飾り切りのやり方

出典:cookpad.com

覚えておくととっても使える飾り切り♪お誕生日やパーティーにもおすすめです。

★花れんこん★
①皮のところから、れんこんのすべての穴と穴の間に切り込みを入れます。

②皮を剥きながら、穴のまわり半分を丸く切り取ります。

③すべて切り取ったら裏返します。残った皮の部分も丸く切り取って出来上がり!


★人参のねじり梅★
①にんじんを花形に型抜きします。

②花びらと花びらの間の部分から中心に向かって斜めに切れ目を入れます。同様に5箇所切れ目を入れます。

③花びらの表面を包丁で斜めに切り取ります。他の花びらも同様に切り取ったら出来上がり!

いかがでしたか?
覚えておくとどんな食材でも使える煮しめ。
飾り切りも覚えてしまえば使えるとっても役立ちアイディアなので、今年のお正月はぜひトライしてみては?★