おうちでペペロンチーノは難しくない！
シンプルだからこそ、おうちで作ろうとすると失敗してしまいやすいペペロンチーノ。
ペペロンチーノはオリーブオイルとにんにく、唐辛子、塩だけのシンプルなソースを絡めたスパゲッティのこと。
実は、コツさえおさえていれば、おいしいペペロンチーノを作るのはそんなに難しくありません。
ほかのスパゲッティとは違った作り方をするポイントもあるので、間違えないようレシピをしっかりおさえて、おいし～いペペロンチーノを作りましょう！
おうちで簡単！人気のペペロンチーノレシピ①▷にんにくは潰して刻む！
まずはペペロンチーノのソースづくり。にんにくをみじん切りにします。
ひとつめのポイント★は、にんにくを包丁の腹で潰してから刻むと良いということ！
そうすることでにんにくの繊維がちぎれ、味がしっかり出やすくなるのです。
また、刻みにんにくの大きさがまちまちだと、焦げたにんにくが苦味のもとになってしまうため、なるべく均一になるよう気をつけて刻みましょう。
刻んだにんにくはたっぷりのオリーブオイルで焦げないようによく炒めて、塩と唐辛子で調味したら、一旦ソースはできあがり。
おうちで簡単！人気のペペロンチーノレシピ②▷ゆで汁は捨てないで！
ペペロンチーノソースのにんにくを炒めている間に、スパゲッティを茹でておきましょう！
ここでふたつめのポイント★ゆで水にはかなりの塩を入れます。
海水の塩辛さくらい、と覚えておくと鍋が変わっても味を変えずにすむので便利ですよ。
ゆで時間は表記されているよりも1～2分短めにして、少し芯が残るくらいでOK。
あとからソースと一緒に加熱するので、茹で過ぎているとのびてしまうんです。
ゆで汁はあとからソースに加えるため、捨てずに取っておいてください！
お家で簡単！人気のペペロンチーノレシピ③▷ソースの乳化が要！
スパゲッティが茹で上がったら、ゆで汁をお玉に半分ほど、ソースに加えます。
そうしたら中強火に切り替えて、とにかく混ぜて！
加熱しながら混ぜることで、油と水が分離せずに混ざる「乳化」が起こります。
ソースが白っぽくなって、もたっとしてきたらOKです。
ゆで汁を切りすぎないように気をつけながら、スパゲッティをフライパンに移しましょう。
ソースをスパゲッティに絡めながら加熱して、スパゲッティがアルデンテになったらペペロンチーノの完成です！
いかがでしたか？
手順とコツさえ掴んでしまえば、意外と少ない工程で簡単に作れてしまうペペロンチーノ！
ぜひ、この人気レシピを参考に、おうちでもチャレンジしてみてくださいね！
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