夏が旬♡冷やしても温めても美味しい「なす」を使ったレシピ7つ

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夏野菜の代表ともいえる「なす」は、冷やしても温めても美味しい食材なので、夏のお料理に重宝します♪

今回は、今が旬のなすの栄養価と、思わずマネしたくなる美味しい夏レシピをご紹介します。

今が旬♡「なす」を使った夏レシピ▶まずはなすの栄養価と効能をチェック!

今回ご紹介するのは、夏野菜の代表としても知られる「なす」を使ったレシピです。

なすは、7~9月に旬を迎えるので、まさに今が食べごろ♡

これまで、なすはほとんどが水分で出来ていて、栄養価が低いと考えられていましたが、実は体に嬉しい効能を持つ栄養素を含んだ夏野菜なんですよ!

確かにほとんどが水分なので、他の野菜と比べると含有量はそこまで多くありませんが、ビタミンB群やビタミンC、食物繊維、鉄、カリウム、カルシウムなどの、幅広い栄養素が含まれているそうです。

また、なすは低たんぱくで低カロリーな夏野菜なので、ダイエット中の人にも最適ですよ♪

今が旬♡「なす」を使った夏レシピ▶揚げ浸し

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なすとししとうを使った揚げ浸しは、すだちを使って仕上げることで、さっぱりとした夏に最適な味わいに仕上がります。

なすを素揚げして仕上げるので、温かいうちにいただくべきと思ってしまいがちですが、意外にも冷蔵庫で冷やしていただいても美味しいんですよ♪

暑くて食欲が出ない日でも、このナスを使ったレシピが食卓に並んでいたら、思わずお箸が進んでしまいそうです。

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今が旬♡「なす」を使った夏レシピ▶ナムル

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箸休めとしての人気メニューであるナムルを、なすで作ったら……。

夏にピッタリな、おつまみにも最適な一品に仕上がります。

このナスを使ったレシピのポイントは茹でる前にお酢を少し入れること♪
そうすることで、なすが黒くなってしまわず、綺麗な色を保つことができますよ。
ぜひ試してみてくださいね!

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今が旬♡「なす」を使った夏レシピ▶南蛮漬け

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なすとピーマンを素揚げして、自家製のたれを良く染み込ませたら、夏の定番メニューであるなすの南蛮漬けが完成します。

酸味の強いたれは、水分の多いなすと好相性♡
夏ならではの味わいを堪能したい人に、ぜひ作ってほしいなすを使ったレシピです。

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今が旬♡「なす」を使った夏レシピ▶味噌炒め

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夏バテ解消としても効果を発揮してくれる豚肉は、なすと一緒に炒めるとさっぱり感が強く、食欲のない夏でも美味しくいただくことができますよ。

また、味噌炒めのレシピにすることで、豚肉は柔らかく、なすやピーマンは甘みが増して美味しくいただくことができるのも魅力的ですよね。

白ごまを振ることで、見た目が美しく仕上がるだけでなく、爽やかな味わいになるのでおすすめです♪

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今が旬♡「なす」を使った夏レシピ▶煮浸し

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なすを煮浸しにするときには、オクラも一緒に入れるのがおすすめです。

粘り気のあるオクラは、疲労回復効果があるといわれ、夏バテした体にぴったり!

また、低たんぱく低カロリーな食材を使ったレシピなので、たくさんいただいても太りづらいのも嬉しいですよね♪

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今が旬♡「なす」を使った夏レシピ▶蒲焼丼

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蒲焼の甘じょっぱいたれでいただくご飯は、暑い夏の日でも食欲がわいてしまうほどの美味しさ♡

蒲焼といえば、うなぎを連想しがちですが、実はなすを蒲焼にして、丼としていただくのもとても美味しいんです!

突然丼物が食べたくなっても、ナスの蒲焼のレシピはカロリーが低いので罪悪感を感じないのも嬉しいですよね。

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今が旬♡「なす」を使った夏レシピ▶甘酢炒め

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鶏の胸肉となすの組み合わせは、ヘルシーでさっぱりしていて夏にぴったりです♡

「ヘルシーなのは良いけれど、食べたりない気持ちになってしまうのでは?」なんて思っていませんか?

ケチャップ&甘酢で味付けをして炒めることで、鳥の胸肉にツヤ感が生まれ、ふっくら美味しく仕上がるレシピなんで食べ応えも◎

なすも、甘酢と相性が良く、とても美味しくいただくことができますよ。

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なすを使った夏にぴったりのレシピいかがでしたか?

想像している以上に、なすには様々な栄養素が含まれています。

水分が多く食べやすいうえに、必要な栄養素まで摂取できるなんて、嬉しいですよね♡
なすは夏の今の時期に、たくさん食べておきたい野菜の一つです。

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この記事を書いた人

夢咲 姫花

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