夏が旬の「空心菜」は炒め物だけじゃない!おすすめレシピ7選

夏が旬である「空心菜」は、その歯ごたえの良さから、炒め物にするのが定番ですよね。
旬野菜なら思い切り楽しみたいけれど、あまりレシピが浮かばないことも……。
炒め物だけじゃない、空心菜を使ったおすすめのレシピをご紹介します。

魅力がいっぱい♡夏が旬の空心菜

香りが高く、歯ごたえが良いことから、中華料理の炒め物として親しまれている空心菜。
空心菜は、7月から収穫が始まり、9月頃までが旬の野菜です。

今回空心菜のレシピをご紹介するにあたり、まずどんな効能を持つ野菜であるのかを知っておきましょう♡

空心菜には、ヘモグロビンの生成に欠かせない鉄分や、赤血球を作るための葉酸がたくさん含まれているので、貧血に効果を発揮してくれるといわれています。

空心菜に多く含まれている葉酸と共に、アサリを摂取することで、ビタミン12がプラスされて、体内でさらに赤血球の生成を盛んにしてくれるんだとか!

ほかにも、空心菜はβカロテンをたくさん含んでいるので、髪を健康に保ったり、視力の維持に役立つなどの、美容効果も期待することができるそうです。

そして、女性にとって最もうれしいのは、そのアンチエイジング効果♡
空心菜にはビタミンCが豊富に含まれているので、βカロテンと共に活性酸素を減らし、老化を防止してくれますよ。

空心菜を使ったおすすめレシピ ▶︎空芯菜の芽と砂肝のパスタ

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どうしても香辛料とともに炒め物にするイメージの強い空心菜ですが、意外にもレシピのバリエーションの幅が広い野菜でもあるんです♡

まずおすすめしたいのが、砂肝と合わせて作ったパスタです。

共に食感が楽しい食材なので、一緒にパスタに入れることで、高カロリーではないのに、しっかりと食べごたえのある仕上がりなのが嬉しいですよね♡

鉄分を補給できるので、貧血気味な人や妊婦さんにもおすすめのレシピです。

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空心菜を使ったおすすめレシピ▶︎空心菜とキウィのグリーンスムージー

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葉物の野菜は、その栄養価の高さからスムージーにしていただくことが多いですよね。

しかし空心菜はその香りの高さから、あまりスムージーにしていただくことが想像つかない……と思ってしまう人も多いのではないでしょうか?

しかし、酸味のあるキウイと合わせてスムージーを作ることで、飲みやすく美味しい仕上がりになるんです♡

夏に補いたい栄養素を一気に摂取できるので、朝食に最適なレシピですよ!

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空心菜を使ったおすすめレシピ▶︎空芯菜のナムル

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箸休めとして欠かせない存在の小鉢メニュー。

メインにはならないのに手間がかかるけれども、ないと寂しい……。
作る側であれば、誰しもがそう思ってしまうメニューですよね。

箸休めにおすすめしたいのが、空心菜を使ったナムルです。

パパッと仕上げることができるのに、シャキシャキとした食感とごま油の香りがいきているので、ついヤミツキになってしまう美味しさ♡

夏は出番が多くなりそうなレシピです。

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空心菜を使ったおすすめレシピ▶︎空芯菜の浅漬け

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お家でエスニックテイストなお料理を楽しみたい!という方におすすめしたいのが、空心菜を使った浅漬けです。

本場の浅漬けは、空心菜の茎のみを使って仕上げているのですが、私たち日本人でも食べやすい風味に仕上げるべく、他の野菜もいっしょに漬けてみましょう。

栄養がたっぷり取れるうえに、常備菜としても活躍してくれるのでおすすめです。

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空心菜を使ったおすすめレシピ▶︎茹で空芯菜&スープ

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実は、茹でるだけでも美味しくいただける空心菜♡

それだけでなく、ゆで汁はそのまま味付けをしてスープとしていただけるという、まさに捨てるところナシな優秀野菜なんです。

空心菜の栄養を余すところなく摂取して、夏バテ知らずな体を作りましょう!

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空心菜を使ったおすすめレシピ ▶︎空芯菜のサラダ

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茹でた上でニンニクやピーナッツと合わせて味付けをし、サラダに仕上げた空心菜は、他のレシピとはまた一味違ったメニューです。

冷えた野菜よりも、温野菜の方が体を冷やさず健康的。

冷えが気になる夏におすすめしたいレシピです。

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空心菜を使ったおすすめレシピ ▶︎空芯菜のおひたし

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ごま油やレッドペッパー、オイスターソースを使って甘辛く仕上げた空心菜のおひたしは、ついお箸が進んでしまう美味しい存在♡

おひたしというと和風な味付けを想像しがちですが、たまにはこんなエスニックテイストな味わいも良いですよね。

空心菜のおひたし

女性に嬉しい効能を持つ空心菜は、実はこんなに様々な調理法があったんです♡
調理のバリエーションがあれば、束で買ってきても怖くない♪
様々な空心菜のレシピを楽しんでみてくださいね。

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夢咲 姫花

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