大人気！チキン南蛮のレシピ① チキンの下準備！
まずはチキン南蛮のキモになるチキンの下準備に入りましょう！
チキンは鶏もも肉でも、鶏むね肉でもお好みの方で大丈夫です。
アッサリ派はむね肉で、よりジューシーさを求める方はもも肉で！
もも肉を使うのであれば、まずは皮面にフォークで穴を開けましょう。
そして鶏肉を醬油大１、すりおろしたにんにく小さじ1、みりん大さじ1と一緒にポリ袋で漬けます。理想は3時間以上漬けておくこと！味が十分に染み渡るのでオススメです♪
大人気チキン南蛮のレシピ② 美味♡秘伝のタルタルソース
続いてチキン南蛮に重要なタルタルソースを作りましょう。
タルタルソースの材料：玉ねぎ1個、ピクルス7個、ゆで卵2個、マヨネーズ大さじ10、ケチャップ大さじ2、はちみつ大さじ1、マスタード大さじ1、パセリ
まずは玉ねぎをみじん切りにして、レンジで温めることで辛味を飛ばします。
ピクルスや茹で卵、パセリもすべてみじん切りにしてボールに入れます。
すべての材料がボールに入ったら調味料類も全て入れて良く混ぜ合わせます♪
大人気！チキン南蛮のレシピ③ 揚げる準備に入ります！
次に南蛮酢も作っておきましょう。醬油大さじ2、お酢大さじ2.5、砂糖大さじ3を混ぜるだけです。
ここで揚げ油を温め始めます。160度くらいまで温度をあげましょう！
さていよいよお肉を上げる準備に入ります。冷蔵庫から漬けておいた鶏肉を取り出します。トレーの上に片栗粉を広げて、卵２つをボールで溶いておきましょう。
ポリ袋から取り出した鶏肉を、卵→片栗粉→卵→…の順で3回ほど繰り返します。片栗粉はたっぷりに。
大人気！チキン南蛮のレシピ④ チキンをサックサクに揚げましょう！
鶏肉が片栗粉と卵に十分に絡まったら、油に入れて160度の油で5分ほど揚げます。
一度油から出して冷ましたら、180度まで温度を上げた油で再度30秒ほど両面を揚げます。
肉が上がったらすぐに準備しておいた南蛮酢に漬け込みます。絡める程度で大丈夫です。
最後に揚がった肉を切り、タルタルソースをたっぷりかけたら、チキン南蛮の出来上がりです♡
以上食卓で大人気のチキン南蛮のレシピでした！
この美味しいチキン南蛮を作れば、ご家庭のご飯タイムがより一層盛り上がることは間違い無しです♪
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