おつまみにもおかずにも◎見落としがちな「きゅうり」の簡単レシピ

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夏といえば、きゅうり!
おつまみにもおかずにもなる野菜として重宝するきゅうりですが、レパートリーが少ないと、その調理法に悩む人も多いようです。
今回は、おつまみでもおかずでも楽しめる、きゅうりを使った意外で簡単なレシピをご紹介します。

きゅうりの意外な簡単レシピ①きゅうりと切り干し大根の中華風サラダ

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きゅうりと切り干し大根を組み合わせた中華風サラダは、食感が良く冷たいまま美味しくいただけるので、つい食べ過ぎてしまうヤミツキレシピです。

ポン酢と白すりごま、ごま油で味付けをしているのですが、お好みでラー油をプラスしても美味しく仕上がりますよ♡

夏の間何度でも作りたくなる、定番レシピに決定です!

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きゅうりの意外な簡単レシピ② きゅうりのハウス香りソルトヨーグルトサラダ

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意外に思えるかもしれませんが、きゅうりとヨーグルトって好相性なんです♡

きゅうりに無糖ヨーグルトをかけたら、市販の香り付きソルトをふりかけ、チューブ入りのニンニクをプラスしましょう。

サッパリとした鼻に抜けるような香りは、箸休めにピッタリな簡単レシピです。

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きゅうりの意外な簡単レシピ③きゅうりと豚とトマトの香味炒め

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きゅうりとトマト、豚肉を香味ペーストで炒めれば、さっぱりとした味わいがクセになる、夏のおかずに最適な一品が完成します。

豚肉は疲労回復に一役買ってくれる食材です。
欲がない夏でも、さっぱりとした味付けの調理で出来るだけ取り入れると良いですよ。

トマトはそのままいただくイメージが強い野菜ですが、皮がアクセントになって炒め物にしても美味しいので、ぜひ試してみてくださいね。

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きゅうりの意外な簡単レシピ④豚肉ときゅうりのピリ辛さっぱり炒め

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他にも、きゅうりと豚肉を使った夏におすすめの炒め物がコチラです。

しゃぶしゃぶ用の薄い豚肉スライスを、きゅうりと一緒に醤油やみりん、砂糖で炒め、豆板醤を味付けのアクセントにしましょう。
ピリ辛な味わいがクセになる、美味しい炒め物が完成します。

ピリ辛な味付けは、ビールとも好相性♡
おかずとしてもおつまみとしても、最適なレシピですよ。

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きゅうりの意外な簡単レシピ⑤焼き鮭ときゅうりの彩りちらし寿司

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きゅうりは、なんといってもシャキシャキとした食感が魅力的ですよね♡
きゅうりの食感をいかしたのが、きゅうりと鮭と炒り卵を入れたちらし寿司です。

酢めしと鮭の酸味の相性が抜群のちらし寿司は、きゅうりの食感がアクセントになり、夏バテ気味の体にも染み渡る美味しさです♪

炒り卵を入れることで、味がまろやかになるうえに、彩も美しくなりますよね。

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きゅうりの意外な簡単レシピ⑥デトックス!!きゅうり&バナナスムージー

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暑い日は、つい朝食を抜いてしまいがちになっていませんか?
朝食を食べずに一日をスタートさせてしまうと、その日元気が出ず、やる気がわいてきません。

そこで、暑い夏の朝におすすめなのが、スムージー。
きゅうりとバナナを使ったスムージーは、むくみが気になる人におすすめしたい、美容に最適な仕上がりです。

お腹が満たされて美容にも良い、とても嬉しい朝食ですよね。

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きゅうりの意外な簡単レシピ⑦とろとろなすときゅうりのひんやり、柚子胡椒おろしマリネ

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きゅうりとなすを素揚げして、柚子胡椒がきいた出し汁に漬け込む。
こうすると、おつまみに最適なサッパリとした味わいのマリネが完成します。

ただ出し汁煮付けるだけでなく、素揚げというひと手間を掛けることで、その仕上がりは歴然の差なんです!

時には手間暇かけて作ると、その美味しさに感動するはずですよ♡

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きゅうりはそのままいただくだけでなく、こんなにも様々なレシピがあるんですね♡
ひと手間プラスることで、さらに美味しい味わいを実感することができるので、夏にぜひたくさん作ってみてください。

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この記事を書いた人

夢咲 姫花

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