時間がなくたって大丈夫♡栄養満点な「時短副菜」で食卓を華やかに

忙しい日々の中でも、栄養がたくさん摂れる食卓を目指したい!
そんな女子にオススメしたいのが、「副菜」をしっかりと取り入れた献立です。

大切とわかっていても、副菜まで作る時間がない……。そんな女子でも大丈夫!すぐに作れる「時短副菜」をご紹介します。

どうして必要?副菜の役割とは

日本の食卓の献立は、大きく分けて「主食」「主菜」「副菜」の3つに分かれます。

主食とは、ご飯やパン、麺類などの穀物で、主にエネルギーとなる食材のこと。
そして主菜とは、肉類や魚介類、卵類、大豆などで補える、たんぱく質や脂質、エネルギー、鉄の供給源のことです。

忙しい中の献立では、どうしてもこの主食と主菜だけになってしまいがちに……。
しかし実は、副菜こそ私たちの健康を作り上げるうえで、大きな役割を果たしているのです。

では、副菜とはいったいどのような栄養を摂取できる食材なのでしょうか。
副菜とは、野菜やきのこ類、いも類、海藻料理などで補える、ビタミン・ミネラルや食物繊維の供給源のことです。

「分かってはいるけれど、なかなか摂れない……」そんな副菜メニューですが、忙しいときだってパパッと作れます!

知っておくと助かる「時短副菜」レシピをご紹介します♡

時間がなくたって大丈夫♡栄養満点な「時短副菜」▶かぶの塩昆布和え

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旬になると旨味を増すカブは、ビタミンやミネラルをたくさん含んだ栄養満点な食材♡

そんなカブは、お味噌汁の具材にしたりお漬物にしたり……くらいで、あまりレシピのレパートリーが思い浮かばない食材でもありますね。
しかしカブこそ、時短副菜レシピにもってこいの食材だったんです!

皮を向いたカブの実と、小口切りにしたカブの葉を塩でもみ、塩昆布と和えるだけで、簡単に副菜が完成します♡
味付けを試行錯誤する必要はなく、塩昆布を入れるだけという手軽さが嬉しいですよね。

塩昆布のうまみで、箸休めにピッタリなクセになる副菜が仕上がります。

簡単副菜♡かぶの塩昆布和え

時間がなくたって大丈夫♡栄養満点な「時短副菜」▶ちりめん大根おろし

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ちりめんじゃこと大根おろしで仕上げた小鉢メニューは、なんと1分あれば完成します!
大根をおろして、そこにちりめんじゃこをまぶすだけ!

これなら忙しい女子でも、ササッと作れちゃいますね♪

そのまま食べるとちりめんじゃこの塩気が引き立ち、お好みでお醤油やポン酢をかけるのも美味しいですよ♡

超速♡1分副菜♡ちりめん大根おろし

時間がなくたって大丈夫♡栄養満点な「時短副菜」▶カボチャとナッツのサラダ

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ビタミンやミネラルのほかに、βカロチンが多く含まれているというカボチャは、副菜にもってこいの食材!

カボチャは元々甘みが強い食材なので、お料理しやすいのですが、和風で甘辛く仕上げるのとは少し違った、カボチャとナッツのサラダがオススメです。

カボチャにガラムマサラをかけることで、少しピリ辛に仕上げたサラダ。
新鮮な味わいが美味しく、ナッツの美容効果も相まって、女子に嬉しいメニューに仕上がりますよ♡

かぼちゃとナッツのサラダ

時間がなくたって大丈夫♡栄養満点な「時短副菜」▶ひじきの煮物

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具材を細かく切ったり汁気を飛ばすまで煮たりと、少々手間がかかるイメージの強いひじきの煮物。

確かにこれまでご紹介した簡単に仕上げられる副菜レシピより、手間も時間もかかってしまいます。ですがその分常備菜として作り置きができます!
お休みの日に作っておいて平日は食べるだけにすれば、時短副菜になりますよ♡

旨味が増しておいしく食べられるひじきの煮物を作る際のポイントは、アミエビを一緒に入れて仕上げること!
意外かもしれませんが、アミエビが入ることでコクが増しておいしくなるので、ぜひ試してみてくださいね♪

我が家の定番副菜☆ひじきと大豆の煮物♪

時間がなくたって大丈夫♡栄養満点な「時短副菜」▶キュウリと長芋のごま梅おかか叩き

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食材や調味料をポリ袋に入れて、叩いて仕上げるだけのキュウリと長芋のごま梅おかか叩き。
梅の酸味が食欲をそそり、おつまみにもピッタリな副菜レシピです♪

ゴマを使用することで栄養価が高く、ラー油をかけることで味に変化を付けることができるので、何度作っても違った味わいを楽しむことができますよ♡

3分!万能!副菜♪ キュウリと長芋のごま梅おかか叩き
濃厚でさっぱり味であともう一品にぴったり褒められ
おかず おつまみ

「面倒だから……」という理由で、これまで副菜を作っていなかった人も、目からウロコの時短レシピばかり♡
とっても簡単なので、ぜひ試してみてくださいね。
栄養価の高さを意識することで、忙しい日々も乗り越えられるレシピが完成します。
主食と主菜だけでは成り立たない!そんな食事のバランスを思い知らされますよね。

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この記事を書いた人

夢咲 姫花

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