揖保乃糸公式の「白和えそうめん」のレシピ
材料
揖保乃糸 1束
絹ごし豆腐 80g
きゅうり 1本
みょうが 1本
白いりごま 大さじ4
めんつゆ2倍濃縮 大さじ1
みそ 小さじ1
公式レシピでは木綿豆腐を使用していましたが、なめらかな食感に仕上げるため絹ごしへチェンジ♪
野菜は安く手に入った旬のものを使いました。
また、2倍濃縮のめんつゆを使用したので、調味料の分量を少し変えています。
白和えそうめんとは、どんな料理なのでしょうか？
作り方①
きゅうりはスライサーで薄切りに、みょうがは縦半分に切って小さくカット♪
塩をもんでおきましょう。
作り方②
ごまはすり鉢を使ってもOKですが、今回はミキサーを使用しています。
水切りしておいた豆腐・みそ・いりごま・めんつゆを入れてスイッチオン♡
なめらかになったら和え衣の完成です。
作り方③
和え衣に、2本に折ってからゆでて冷水でさましたそうめんと、洗って水気を絞ったきゅうり・みょうがを混ぜます。
全体が混ざったらできあがり♪
実食
少し唐辛子を振って食べてみました。
なんともクリーミーでピリ辛の唐辛子がいいアクセント！
シャキシャキ食感のきゅうりとみょうがが、なめらかな衣とよく絡んでめちゃウマですよ。
自分では思いつかない発想のレシピ、この夏に何回もリピしてしまいそう♡
評価
揖保乃糸公式の「白和えそうめん」のレシピ
評価：★★★★★
そうめんを白和えにするという天才的なアイデアに脱帽……。
めんつゆ味のそうめんに飽きてしまった。
そんなときにぴったりの、新・夏の定番レシピです。
みなさんもぜひ、作ってみてくださいね♪
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