JAグループ公式の「岩手県「大葉の南蛮みそ巻」JA新いわて女性部 安代支部」のレシピ
材料
なす 1本
紫なんばん 1本
大葉 6枚
味噌 大さじ1/2
砂糖 適量
みりん 適量
こめ油 少々
JAグループ公式サイトで、「大葉の南蛮みそ巻」のレシピを発見♪
青なんばんが用意できず、今回は家庭菜園で採れた紫なんばんで代用してみます。
また、なすが1本しかなかったので、ほかの材料も少なめにしましたよ。
合わせ味噌に使う、はちみつとくるみもなかったので使っていません。
調理工程がやや多いですが、はたして上手にできたのでしょうか？
作り方①
味噌、砂糖、みりんを混ぜ、合わせ味噌を作ります。
紫なんばんの種を取り除いてみじん切りにし、合わせ味噌と混ぜましょう。
作り方②
大葉に合わせ味噌をぬり、カットしたなすをのせて巻きましょう。
爪楊枝を使うとはがれにくいですよ。
作り方③
米油を熱したフライパンで焼いたら完成です。
実食
南蛮みそとなす、大葉がよく合います。
そのまま食べましたが、ごはんが欲しくなりました。
ビールとの相性も良さそうですよ。
評価
JAグループ公式の「岩手県「大葉の南蛮みそ巻」JA新いわて女性部 安代支部」のレシピ
評価：★★★★☆
南蛮みそとなすを大葉で巻いた一品です。
そのままでも美味しいのですが、温かいごはんと一緒に食べても◎
ピリ辛味で一度食べるとクセになりますよ。
焼くときに中の南蛮みそが出てきて、油はねが気になったのが惜しいポイントです。
美味しいのでぜひ挑戦してみてください♡
※表示価格は記事執筆時点の価格です。現在の価格については各サイトでご確認ください。
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