【プレーン】メイプルフレンチトースト
変幻自在なフレンチトーストの基本をマスター。
食パン(厚切り1枚を半分に切る)でも作れます。バゲットを使う場合は空気穴があまりない、きめの細かいものをチョイスして。
材料(2人分)
ソフトフランスパン...4切れ
バター...20g
メープルシロップ...大さじ4
好みのトッピング
(いちごソース、粉糖、ナッツなど)
アパレイユ
卵...4個
牛乳...400ml
砂糖...40g
作り方
1.ボウルにアパレイユの材料をすべて入れ、泡立て器で卵のコシがなくなるまでしっかり混ぜる。
2.アパレイユにパンを2分浸す。両手でパンを挟んでしっかり汁気を絞り(パンがつぶれないように注意)、再びアパレイユに2分浸す。
同様に両手でパンを挟んで、軽く汁気を絞る。(目安は卵液がしたたり落ちないくらい)
3.フライパンにバターを溶かし、2を並べ入れてふたをする。
3分焼き、裏返してさらに3分焼く。
4.メープルシロップを鍋肌に流し入れ、フライパンをゆすりながらパン表面に絡める(こげやすいので、20秒ぐらいで手早く焼く)
5.器に盛り、トッピングを散らす。
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forucafe・平井幸奈さん
オーストラリアのbillsで修行し、帰国後、料理教室やカフェのプロデュースを手がける。2013年、大学生のときにforucafeをオープン。大手企業などへのケータリングでも人気を集める。
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