JAグループ公式の「なすのとろーり和風あんかけ」のレシピ
材料
ナス 3本
にんじん 3cm
えのき 1/4パック
しめじ 1/4パック
万能ねぎ 少々
サラダ油 大さじ2
＜A＞
めんつゆ(濃縮タイプ) 大さじ2
水 1/2カップ
おろし生姜 小さじ1
＜B＞
片栗粉 小さじ1
水 大さじ1
＜C＞
酒 大さじ1
みりん 大さじ1
しょうゆ 大さじ1
水 大さじ2
ナスをはじめとした、野菜ときのこたっぷりのあんかけレシピ♡
時短のため、一部の調味料はめんつゆに変更して、だし汁は水に置き換えました♪
また、生姜の絞り汁はチューブのおろし生姜で代用しています。
仕上がりをみてみましょう。
作り方①
ナスは2cmの輪切りにして、5分ほど水にさらします♪
にんじんは千切りにし、えのきとしめじは石づきを取ってほぐしておきましょう♡
万能ねぎは斜め切りにしておきます。
作り方②
鍋にAを入れて煮立たせたら、①のにんじんときのこ類を入れます♪
ひと煮立ちしたら、水溶き片栗粉(B)を入れてとろみをつけましょう。
作り方③
サラダ油を熱したフライパンで、ナスを両面焼きます。
Cを入れてふたをし、蒸し煮にしたらお皿に盛り付けましょう♡
ナスを焼くときに油がはねやすいので、しっかり水気を取っておくと◎
②で作ったあんをかけて、万能ねぎを散らせば完成です！
実食
生姜の風味がきいたあんかけは、にんじんの甘味ときのこの旨味が溶け出したやさしい味でした♡
万能ねぎのシャキシャキ感と、あんかけ＆ナスのとろとろ感の組み合わせも最高♪
評価
JAグループ公式の「なすのとろーり和風あんかけ」のレシピ
評価：★★★★☆
手間はかかりますが、満足感の高い一品でした♡
時短のためにめんつゆを使いましたが、ちゃんと美味しくできましたよ♪
ナスがとろっとろに仕上がるので、ぜひ試してみてくださいね。
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