もうめんつゆには戻れない。「そうめん」がべらぼうに旨くなるレシピ

揖保乃糸公式の「ガスパチョ風キムチそうめん」のレシピ

材料

揖保乃糸　　　　　　　　　1束
キムチ　　　　　　　　　　40g
カニカマ　　　　　　　　　1本
きゅうり　　　　　　　　　1/4本
にんにくチップ　　　　　　適量
＜Ａ＞
トマトジュース缶　　　　　1/2本
野菜ジュース缶　　　　　　1/4本
レモン汁　　　　　　　　　少々
オリーブオイル　　　　　　大さじ2
おろしにんにく(チューブ)　 小さじ1
塩　　　　　　　　　　　　小さじ1/4
胡椒　　　　　　　　　　　少々

分量は1人分に調整しています。

ガスパチョは、スペインの伝統的な冷製スープなのだそう。
より本格的なガスパチョに近づけたくて、おろしにんにくを追加しました♪

気になる作り方をみていきましょう♡

作り方①

Aをよく混ぜ合わせ、冷やしておきましょう♪

作り方②

カニカマは一口大に、きゅうりとキムチはみじん切りにしておきます。

作り方③

そうめんを固めに茹でましょう。
ザルにあげて冷水でもみ洗いしたら、よく水気を切っておきます♪

器に①を入れたら、そうめんを盛り付けて、②のキムチとカニカマをトッピング♡
きゅうりとにんにくチップも散らして完成です！

実食

細いそうめんに、スープがよく絡みます♪

トマト＆野菜ジュースを使うことで、野菜の旨味がたっぷり。
ガスパチョの美味しさが再現されていました！

おろしにんにくを入れたことでコクのある味わいに仕上がり、オリーブオイルの爽やかな香りも◎

評価

揖保乃糸公式の「ガスパチョ風キムチそうめん」のレシピ
評価：★★★★★

ガスパチョの再現度が高く、そうめんの季節は繰り返し作りたくなるほど！
もうめんつゆ味には戻れないかもしれません。

スープは材料を混ぜて冷やすだけなので簡単♪
おろしにんにくを入れたことで、より本格的な味わいになりました。

めちゃめちゃ大当たりだったので、ぜひ試してみてほしいです♡

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chamuko

食べることと猫が大好きなアラサーWebライターです！
お酒も大好きで、最近は自家製果実酒作りにはまっています♡
以前は栄養士と調理師免許を活かして、病院調理をしていました。
知識と経験をもとに、ごはん作りの楽しさを発信していきたいです♪

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