JAグループ公式の「サツマイモと小松菜の食事マフィン」のレシピ
材料
さつまいも 130g
小松菜 20g
白ごま 6つまみ
＜A＞
卵 1個
サラダ油 50g
牛乳 50g
パルメザンチーズ 大さじ2
砂糖 30g
塩 小さじ1/2
黒こしょう 少々
＜B＞
薄力粉 100g
ベーキングパウダー 小さじ1
豆乳の代わりに牛乳を使ってみました♪
マフィン型がなかったので、アルミカップで代用です。
さつまいものマフィンはよくありますが、小松菜との相性が気になります。
さっそく作っていきましょう♡
作り方①
さつまいもは皮をむいて角切りにします♪
耐熱容器に入れてフタをしたら、電子レンジで3分加熱！指定がなかったので、600Wに設定しました。
小松菜はみじん切りにしておきましょう♡
作り方②
オーブンを180℃に予熱しておきます♪
ボウルでAを混ぜてから①・Bを入れて、なめらかになるまで混ぜましょう。
作り方③
アルミカップに均等(6等分)に入れたら、白ごまを振りかけます。
アルミカップは2枚重ねにしていますよ。
予熱したオーブンで25分ほど焼きましょう♪
竹ぐしを刺して、生地がくっつかなければ完成です♡
実食
表面はカリッと、中はふわふわに仕上がっていました♪
チーズの塩味がさつまいもの甘さを引き立てていて、ほんのり感じる小松菜の苦味がアクセントに♡
ピリッとくる黒こしょうもいいですね！
甘さ控えめで塩気があるので、お酒との相性もよさそうです。
評価
JAグループ公式の「サツマイモと小松菜の食事マフィン」のレシピ
評価：★★★★★
さつまいもと小松菜、珍しい組み合わせかと思いましたが、意外と相性がよくついつい手が伸びてしまいました！
食材の下処理さえすれば、あとはほぼ混ぜて焼くだけなので簡単です♪
朝食やおやつ、おつまみに、ぜひやってみてくださいね。
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