ぱりぱりレタスのサーモンサンド
ほかのレタスでも代用可能だが、食感のいいロメインレタスがイチオシ！
材料(2人分)
食パン(サンドイッチ用)...4枚
スモークサーモン(厚切り)...6~8枚
ロメインレタス...10枚
きゅうり...1本
A
サワークリーム...40g
マヨネーズ...小さじ2
ディル(ちぎる)...2枝
ケイパー...小さじ1
ケイパーの漬け汁...小さじ1
塩...ひとつまみ
こしょう...少々
作り方
1.きゅうりは長めの斜め切りにする。(食パンの幅くらいの長さ)Aは混ぜ合わせる。
2.すべてのパンの片面にAをぬる。
3.パン1枚につき、レタスを5枚重ねる。サーモン、きゅうりの順に重ね、もう1枚のパンで挟む。5分ほど置いてなじませ、よく切れる包丁で半分に切る。
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forucafe・平井幸奈さん
オーストラリアのbillsで修行し、帰国後、料理教室やカフェのプロデュースを手がける。2013年、大学生のときにforucafeをオープン。大手企業などへのケータリングでも人気を集める。
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