もうめんつゆには戻れないよ……。「そうめん」の簡単アレンジレシピ

揖保乃糸公式の「レタス包みサラダそうめん」のレシピ

材料

そうめん　　　　　　　一束
レタス　　　　　　　　2枚
にんじん　　　　　　　10g
ハム　　　　　　　　　2枚
明太子　　　　　　　　30g
卵　　　　　　　　　　1個
ブロッコリー　　　　　少量
オリーブ油　　　　　　小さじ1
マヨネーズ　　　　　　大さじ1
レモン汁　　　　　　　小さじ1

揖保乃糸公式サイトで見つけた、そうめんのアレンジレシピに挑戦してみました♪
器に見立てたレタスが涼し気で、食欲をそそります。

きゅうりの代わりにブロッコリーを使い、ハムを加えて具だくさんにしてみましたよ。

明太子ソースも美味しそうなサラダそうめん、どのような味に仕上がったのでしょうか？

作り方①

にんじんとハムを細切りにしておきます。

ブロッコリーはゆでて小さくほぐしておいてくださいね。

作り方②

卵はゆでて皮をむき、ボウルに入れてフォークなどでつぶします。
そうめんはゆでてざるにあげ、水でよくもみ洗いをして水気を切ったあと、①と一緒にボウルに入れましょう。

オリーブ油を加えて全体を絡めてくださいね！

作り方③

明太子の薄皮を取り除き、レモン汁とマヨネーズを混ぜ合わせましょう。

レタスの器に②を盛り付け、明太子ソースを上からたっぷりかけたらできあがりです。

実食

明太子ソースが冷たい麺と野菜に絡み、まるで冷製パスタのようです。

レモンの酸味がきいた明太子ソースが、さっぱり爽やかな風味で美味しい♡

評価

揖保乃糸公式の「レタス包みサラダそうめん」のレシピ
評価：★★★★☆

見た目も涼し気なサラダそうめん、おもてなしにも使えそうな一品に仕上がりました♪

明太子ソースが麺と野菜によく合い、さっぱり食べられます。
暑くて食欲がない日にもおすすめで、具だくさんだからメインにもなりそうな一品です。

めんつゆ味に飽きたら、ぜひ試してみてくださいね。

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nori

美味しいものを食べることが大好き♡
料理好きが高じてオンラインフードクリエイターを取得し、SNSでおうちごはんや時短レシピなどを発信しています。
本職は薬剤師のため「食から健康を整える」ことを意識しつつも、面倒なことは続かない！と、早い！安い！ウマい！をモットーにしたおうちごはんやスイーツ作りを研究中。
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