JAグループ公式の「ふろふき大根」のレシピ
材料
大根 8cm
昆布 10cm
豚ひき肉 100g
＜A＞
酒 大さじ3
砂糖 大さじ3
味噌 大さじ1
柚子胡椒 小さじ2
鶏ひき肉は、ちょうど余っていた豚ひき肉で代用♪
味にアクセントがほしかったので、柚子胡椒をプラスしました。
では、さっそく作り方を見ていきましょう！
作り方①
昆布は水に浸けておきましょう♪
大根の皮をむいて、2cm程度の厚さに切ります。
両面に隠し包丁を入れたら、大根がかぶる程度の水と一緒に鍋で20分下茹でしてください♡
大根が透きとおるくらいが目安です。
作り方②
①の鍋から大根を引き上げて、残った茹で汁は捨てます。
昆布を浸けていた水を昆布ごと鍋に入れて、さらに20分大根を中火で煮ます♪
公式レシピに記載がなかったので、沸騰直前に昆布だけ鍋から取り除きました。
作り方③
フライパンで豚ひき肉を炒め、Aの調味料を加えて汁気がなくなるまで炒めます♪
大根を器に盛って、肉味噌をかけたら完成です！
実食
下茹で後に昆布と一緒に煮たからか、大根単体でも旨みを感じました！
甘辛い肉味噌にピリッとした柚子胡椒がいいアクセントに♡
おかずとしてはもちろん、おつまみにもよさそうですよ。
刻んだ長ネギや七味をプラスしても美味しいと思います。
評価
JAグループ公式の「ふろふき大根」のレシピ
評価：★★★★☆
シンプルな大根の旨みが楽しめて、甘辛い肉味噌とのバランスが◎
柚子胡椒のピリッとした刺激と、爽やかな柚子の風味もいいですね。
煮るのに少し時間がかかるのですが、工程自体は少ないので意外と簡単ですよ。
大根がびっくりするほどやわかく＆美味しくなるので、ぜひやってみてくださいね。
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