JAグループ公式の「舞茸とお揚げの炊き込みごはん」のレシピ
材料
米 2合
舞茸 2パック
油揚げ 1枚
にんじん 1/4本
ごま油 小さじ1
顆粒だし 3g
水 300cc
小口ネギ 適量
＜A＞
酒 大さじ2
砂糖 小さじ1
濃口しょうゆ 大さじ2
みりん 大さじ1
塩 小さじ1/4
出し汁は、時短のために顆粒だしで作りました。
サラダ油はごま油に変えて香ばしさをプラス♡
家に濃口しょうゆしかなかったので、薄口しょうゆの代わりに使いました。
また、三つ葉の代用として小口ネギを使っています！
どんな仕上がりになるか楽しみですね♪
作り方①
米は洗って炊飯器に入れておきます。
油揚げは湯通しして油抜きしましょう♪
にんじんと油揚げは2cmの長さに短冊切りに、舞茸は適当な大きさに分けます。
作り方②
ごま油を引いたフライパンで①をサッと炒めたら、Aを加えてさらに炒めます♪
作り方③
①の米に顆粒だしと水で作った出し汁を加え、②を汁ごと加えます。
炊きあがったら茶碗に盛って、細かく切った小口ネギを散りばめて完成♡
実食
舞茸と出し汁の旨味がきいた、やさしい味わいでした♡
ごま油の香ばしさも感じられ、小口ネギの風味との相性もいい感じです♪
濃口しょうゆを使ったので、見た目の色はやや濃いですが、控えめな味つけ。
塩味が強すぎずパクパク食べられて、気づいたらおかわりしていました……！
残ったら焼きおにぎりにして、バターをのせて食べても美味しいかも。
評価
JAグループ公式の「舞茸とお揚げの炊き込みごはん」のレシピ
評価：★★★★☆
調味料の主張が強すぎず、舞茸と出し汁の旨味を楽しめる一品でした♪
濃口しょうゆを使いましたが、問題なさそうですよ。
ごま油や小口ネギのアレンジもうまくいきました。
出し汁は顆粒だしで時短できましたが、油揚げを湯通ししたり、具材を炒めたりする手間はあります。
その分美味しい炊き込みごはんができたので、ゆっくり仕込めるときにぜひ試してみてくださいね！
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