JAグループ公式の「新じゃがの和風ポタージュ」のレシピ
材料
新じゃが 2個
長ネギ 1/2本
バター 10g
顆粒だしの素 小さじ1/2
水 250cc
牛乳 100cc
生クリーム 100cc
小口ネギ 適量
＜A＞
しょうゆ 小さじ1
塩 少々
コショウ 少々
今回は旬の新じゃがを使いました！
出し汁は顆粒だしの素を使って時短♪
生クリームの使い残しがあったので、牛乳に混ぜて使用です。
芽ネギが手に入らず、小口ネギで代用しました。
どんな美味しいスープができるのか楽しみですね♡
作り方①
新じゃがは皮をむいて薄切りにしたら、水にさらしておきましょう。
長ネギは斜め薄切りにして、バターを熱した鍋でしんなりするまで炒めます。
焦げないように弱火で炒めてくださいね♪
作り方②
①に水気を切った新じゃがを入れて炒めたら、顆粒だしの素と水で作った出し汁を加えて中火で煮ます。
新じゃがが柔らかくなったら粗熱をとって、なめらかになるまでミキサーにかけてください♪
作り方③
②をこして鍋に戻したら、牛乳・生クリームを加えて弱火で煮てください。
ふつふつしてきたら、Aで味を調えて器に盛ります。
お好みで、刻んだ小口ネギを散らしたら完成です♡
実食
舌触りなめらかで、だしの旨味と長ネギの甘味が新じゃがの風味にマッチ♡
生クリームも入っているからか、濃厚な味わいでした。
トッピングした小口ネギとの相性もよく、あっという間に完食♪
おかわり待ったなしの美味しさでした……！
評価
JAグループ公式の「新じゃがの和風ポタージュ」のレシピ
評価：★★★★☆
新じゃがの風味と、だし・長ネギの相性が抜群なスープでした！
新じゃが特有のさっぱりとした甘味が楽しめて、生クリームを入れたことで濃厚な味わいに♪
小口ネギのまろやかな辛味もいいアクセントになっていました。
ミキサーにかけたりこしたりする手間はありますが、その分トロっとなめらかな仕上がりに♡
夕飯や朝食のお供に、ぜひ試してみてくださいね。
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