JAグループ公式の「夏野菜の冷とろ納豆乳焼き味噌うどん」のレシピ
材料
冷凍うどん 2玉
ナス 1本
ミニトマト 2個
小松菜 1株
ひきわり納豆 2パック
豆乳 200ml
味噌 大さじ1
だしの素 小さじ1/3
ごま油 大さじ1・小さじ1/2
分量は2人分です。
冷凍うどんを使い、公式の倍量で作りました。
納豆はひきわりでアレンジ♪
塩麹がなかったので、代わりに顆粒だしの素を入れてみます。
七味唐辛子は省略し、オリーブオイルはごま油に置き換えです。
豆乳と味噌で作るスープが美味しそうですね♡
作り方①
8mm角に切ったミニトマト・納豆と添納豆付のたれ・ごま油(小さじ1/2)を和えます。
作り方②
ナスは1.5cm幅の輪切りにし、水にさらしておきます。
水気を拭き、フライパンに並べてごま油を絡め、中火で焼きますよ。
表面に焼き色がついたら、粗熱をとって冷蔵庫で冷やしましょう♪
味噌は、フライパンの空きスペースで焦げ目がつくまで焼きます。
公式では木べらを使っていますが、お手軽な手順にアレンジ！
作り方③
味噌が焼けたら、豆乳・だしの素と混ぜて冷蔵庫に入れておきましょう。
小松菜はさっとゆでて1cm角にカットし、水気を絞ります。
冷凍うどんをゆでて、冷水でしめたら器へ盛り、スープと和えましょう。
小松菜・ナス・①をトッピングして完成です♡
実食
うどんにまろやかな豆乳のだしが絡んで、さっぱりとした仕上がりです。
焼き味噌の香ばしさもいいですよ。
ナス・小松菜・トマトと、野菜がしっかり食べられるのも◎
納豆の粘りがほどよくとろみを加えていて、のどごしもよかったです♪
評価
JAグループ公式の「夏野菜の冷とろ納豆乳焼き味噌うどん」のレシピ
評価：★★★★★
豆乳ベースのだしが美味しく見た目もおしゃれで、まさにお店クオリティでした。
野菜や味噌を加熱して、冷まして……と手間はかかりますが、それを超える美味しさが待っていますよ♪
これからの季節にぴったりなので、ぜひやってみてくださいね♡
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