JAグループ公式の「ズッキーニとピーマンのキーマカレー」のレシピ
材料
合いびき肉 150g
コーン缶 1缶
ズッキーニ 160g
ピーマン 120g
玉ねぎ 1個
にんにく・生姜 各5g
カレールー 2かけ
お湯 1カップ弱
顆粒コンソメ 小さじ1
塩こしょう 適量
サラダ油 適量
ごはん 適量
卵 4個
分量は4人分です。
お肉も野菜も、家にあった分量で調理しました。
ごはんは雑穀米を使っています。
小麦粉・カレー粉・ケチャップ・しょうゆは省略し、カレールーで時短です。
牛ひき肉は合いびき肉で代用し、にんにく・生姜はチューブタイプを使いました。
材料・調理法どちらも大きめにアレンジしましたが、どんな仕上がりになったのでしょうか？
作り方①
玉ねぎはみじん切り、ズッキーニとピーマンは1〜1.5cmの角切りにします。
作り方②
フライパンにサラダ油・にんにく・生姜を熱し、香りが出たらひき肉を炒めましょう。
色が変わってきたら、玉ねぎを加えます。
作り方③
玉ねぎが透き通ってきたら、ズッキーニ・ピーマン・コーンも炒めましょう。
軽く塩こしょうをし、お湯とコンソメを加えて蓋をして弱火で煮込みます。
野菜がやわらかくなったら、いったん火を止めてカレールーを溶かし入れましょう。
溶けたら再び火をつけ、とろみがつくまで煮込んでください♪
タイミングを見て、目玉焼きを作ります。
器にごはんを盛り、キーマカレーをかけ、目玉焼きををのせて完成です♡
実食
目玉焼きの黄身がとろけて、まろやかな仕上がりです♡
野菜がゴロゴロ入っているので満足感もあります。
カレーに肉の旨みがしみていて、ごはんのおかわりが止まりませんでした……！
評価
JAグループ公式の「ズッキーニとピーマンのキーマカレー」のレシピ
評価：★★★★★
目玉焼きのトッピングが色鮮やかで、見栄えも◎
カレーに黄身を絡めながら食べるのがおすすめですよ♡
仕上げにチーズを加えてもよさそう♪
かなりアレンジしましたが、最高に美味しいキーマカレーでした！
※表示価格は記事執筆時点の価格です。現在の価格については各サイトでご確認ください。
