JAグループ公式の「大阪府「ナスと小エビ（トビアラ）の甘煮つけ」JAいずみの女性会山直下支部」のレシピ
材料
ナス 1本
小エビ 100g
ごま油 少々
＜A＞
水 1/2カップ
顆粒だし 小さじ1
味噌 小さじ1
片栗粉 少々
小エビは冷凍を、だし汁は顆粒だしと水で作ったものを使いました♪
また、濃いめの味付けにしたかったので、味噌を追加しています♡
ナスと小エビの組み合わせ、美味しそうですね……！
さっそく作っていきましょう。
作り方①
小エビは冷蔵庫に移して解凍しておきます♪
解凍できたら、ザルにあげて汁気を切っておきましょう。
酒をふる手順は省略しています。
作り方②
ナスは乱切りにします。
見栄えにこだわりたかったので、ピーラーを使って縞模様にしてみました♡
切ったナスは、油を熱したフライパンで炒めます。
小エビも加えてさらに炒めましょう！
作り方③
小エビに火が通ったら、Aを入れてさっと炒めましょう♪
とろみが出てきたら、ごま油をかけて完成です。
時短のため、片栗粉はあと入れではなく一緒に混ぜ合わせましたよ。
実食
とろとろのナスと、ぷりぷりの小エビの食感がたまりません……！
味噌を入れたことでコクのある味わいになり◎
白米が欲しくなるような仕上がりでした♪
評価
JAグループ公式の「大阪府「ナスと小エビ（トビアラ）の甘煮つけ」JAいずみの女性会山直下支部」のレシピ
評価：★★★★★
小エビの処理をしたら、あとはほぼ切って炒めるだけなので簡単でした！
アレンジとして味噌を加えましたが、小エビの旨味と合わさって奥深い味わいに♪
鷹の爪を入れてピリ辛に仕上げても美味しそうですね♡
ナスとエビが好きならぜひ作ってみてください。
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