まさかの大当たりだわ。もっと早く知りたかった「ナス」の簡単レシピ

JAグループ公式の「蒸しナスのだしジュレ」のレシピ

材料

ナス　　　　　　　　250g
A.だし(温かいもの)　 100cc
A.醤油　　　　　　　小さじ1/4強
A.砂糖　　　　　　　小さじ1/4強
A.塩　　　　　　　　小さじ1/6
粉ゼラチン　　　　　2g
水　　　　　　　　　大さじ1
刻み大葉　　　　　　適量

今回は食べきりやすいように、公式レシピの約半量で作ります。

また、トッピングの枝豆を刻み大葉に変えてアレンジしました♡

だしをジュレにすることで、どんな味わいの変化になるのか気になります。
それでは、さっそく作ってみましょう♪

作り方①

粉ゼラチンは水と混ぜ合わせて、ふやかしておきましょう。

Aを混ぜ合わせたら、ふやかしたゼラチンを加えて、完全に溶けるまでよく混ぜます。
氷水に当てて冷やしたら、冷蔵庫で冷やし固めましょう♪

作り方②

ナスは皮をむき、3〜4cmの長さに切りましょう♡

フライパンに並べて水1カップを加えたら、蓋をして蒸し焼きにします。

3分ほど経ったら裏返し、再び蓋をして2〜3分加熱しましょう♪

作り方③

ナスが冷めたら食べやすい大きさに裂き、器に盛り付けます。

①のだしジュレをかけ、刻み大葉をトッピングしたら完成です♡

実食

ひんやりぷるぷるのだしジュレが、とろけるような口当たりでナスによく絡みます♡

だしのやさしい旨味が口いっぱいに広がり、上品な味わいです。

大葉の爽やかな香りがアクセントになり、さっぱりとした後味も楽しめました♪

評価

JAグループ公式の「蒸しナスのだしジュレ」のレシピ
評価：★★★★★

ぷるぷるのだしジュレがナスによく絡み、上品な一皿に仕上がりました♡
よく冷やすことで、さっぱりとした味わいがより際立ちます♪

華やかな見た目なので、普段の食卓はもちろんおもてなしにも◎

最高に美味しいので、ぜひ作ってみてくださいね！

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酒音寧々

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