JA全農公式の「フラメンカエッグ」のレシピ
材料
玉ねぎ 1/2個
ナス 1/2本
ズッキーニ 1/2本
冷凍パプリカミックス 30g
トマト 200g
ウインナー 4本
塩 小さじ1/3
こしょう 少々
卵 2個
パセリ(みじん切り) 適量
A.にんにく(みじん切り) 1/2片
A.赤唐辛子 1/2本
A.オリーブオイル 大さじ1
トマトケチャップ 大さじ1
オレガノ(ドライ) 小さじ1/2
ピザ用チーズ 20g
食べきりやすいように、公式レシピの約半量(2人前)で作ります。
今回は砂糖を省略し、ピザ用チーズを加えてアレンジしました♡
また、赤パプリカは冷凍パプリカミックスで代用します。
それでは、さっそく作ってみましょう♪
作り方①
玉ねぎ・ナス・ズッキーニは3〜4cm角に切り、トマトはざく切りにしましょう。
ウインナーには切り込みを入れ、赤唐辛子は種を取っておきます。
作り方②
鍋にAを入れて火にかけます。
にんにくの香りが立ってきたら、①の野菜・冷凍パプリカミックス・塩少々(分量外)・トマトケチャップ・オレガノを加えましょう。
蓋をして、ときどき混ぜながら15分ほど蒸し煮にしてください♪
作り方③
塩・こしょうで味を調えたら、ピザ用チーズとウインナーを加えます。
卵を割り入れたら蓋をし、卵が好みのかたさになるまで火を通しましょう♪
仕上げにパセリを散らしたら完成です♡
実食
野菜の旨味がぎゅっと詰まったトマトソースは、やさしい甘みが感じられます♡
とろ〜り半熟卵とピザ用チーズが絡み合い、まろやかでコクのある味わいです♪
ウインナーの旨味も加わり、最後まで飽きずに美味しくいただけました。
評価
JA全農公式の「フラメンカエッグ」のレシピ
評価：★★★★★
とろ〜り半熟卵と野菜の旨味を一度に楽しめる、ごちそう感がたまらない一皿でした。
冷蔵庫に余っている食材や、季節の野菜を使ってアレンジしてもOK！
半熟卵とトマトソースの組み合わせが絶品なので、ぜひやってみてくださいね♪
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