JAグループ公式の「さつまいものほっくりクッキー」のレシピ
材料
さつまいも 200g
無塩バター 65g
砂糖 65g
卵 1/2個
＜A＞
小麦粉 100g
ベーキングパウダー 小さじ1/4
さつまいもを使ったシンプルなクッキーレシピ♡
今回は米粉を小麦粉に置き換えて作ってみました！
また、シナモンパウダーは苦手なので省略し、ブラウンシュガーは砂糖に変更しています。
さっそく作っていきましょう♪
作り方①
Aは合わせてふるっておきます。
バターは室温に戻しておきましょう♪
厚く皮をむいたさつまいもを輪切りにして、5分水にさらしたら、耐熱容器に入れます。
ラップをして電子レンジで4〜5分加熱後、フードプロセッサーで撹拌しましょう！
作り方②
室温に戻したバターをクリーム状になるまで混ぜたら、砂糖を加えてよく擦り混ぜます。
次に、溶いた卵を少しずつ加えて混ぜてくださいね。
①のさつまいもとAも加えて、粉っぽさがなくなるまで混ぜ、ひとまとめにしましょう。
ラップに包んで冷蔵庫で1時間ほど寝かせます♪
作り方③
めん棒で8mmほどの厚さに伸ばしたら、クッキー型で抜きます。
少しべたつくので、型抜きがしにくい場合は小麦粉を薄くまぶすとやりやすいですよ♪
クッキングシートを引いた天板に並べて、180℃のオーブンで15分ほど焼けば完成です♡
実食
さつまいものやさしい甘さがほっとする味わい♡
外はさっくり、中はほくほくの新しい食感でした！
シナモンパウダーを入れなかった分、さつまいもの甘さそのものを楽しめましたよ♪
評価
JAグループ公式の「さつまいものほっくりクッキー」のレシピ
評価：★★★★☆
プレーンクッキーに比べてさつまいもを加熱して撹拌する手間はあるものの、その分美味しさもひとしお♡
今回は米粉の代わりに小麦粉を使って作りましたが、さっくり仕上がりました。
おやつにぜひ試してみてほしいです♪
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