JA全農公式の「鮭とキノコのホイル焼き〜タルタルソース〜」のレシピ
材料
鮭の切り身 2切れ
塩 少々
エリンギ 50g
ひらたけ 50g
サラダ油 少々
酒 少々
バター 10g
卵 3個
玉ねぎのみじん切り 12g
マヨネーズ 大さじ1
にんにくチューブ 0.5cm
パセリのみじん切り 少々
今回はしめじの代わりにひらたけを使います。
また、ポン酢とねぎを省いて、バターを加える洋風アレンジにしました♡
鮭ときのこの旨味にバターのコクを合わせた、風味豊かなホイル焼きが美味しそう♪
タルタルソースも電子レンジまかせで作れるそうなので、仕上がりが楽しみです。
作り方①
鮭に塩を振り、エリンギは2cm程度に切り、ひらたけはほぐしておきます。
大きめに切ったアルミホイルの中央にサラダ油を薄く塗り、鮭ときのこを順にのせましょう♪
酒を振りかけ、バターをのせたらアルミホイルで包みます。
作り方②
耐熱容器に卵を割り入れてたっぷりの水を注ぎ、黄身を爪楊枝で数か所刺してラップをかけ、600Wの電子レンジで1分30秒加熱します。
やけどに注意して水気を切ってくださいね。
みじん切りにした玉ねぎをラップで包み、600Wで40秒加熱しましょう♪
加熱した卵を潰し、玉ねぎ・マヨネーズ・にんにく・パセリと混ぜ合わせます。
作り方③
フライパンに①を並べ、蓋をして中火で5分、弱火で10分蒸し焼きにします。
鮭にしっかり火が通ったら、アルミホイルを開きましょう♪
仕上げに②のタルタルソースをたっぷりかけたら完成です♡
実食
鮭はふっくらやわらかく、バターの豊かな香りとコクが口いっぱいに広がります♡
エリンギとひらたけはほどよい歯ごたえがあり、きのこの旨味もしっかり。
タルタルソースは卵のコクが濃厚で、玉ねぎのシャキッとした食感もアクセントになっていて◎
にんにくの風味もほんのりきいていて、鮭との相性も抜群でした♪
評価
JA全農公式の「鮭とキノコのホイル焼き〜タルタルソース〜」のレシピ
評価：★★★★★
鮭ときのこをバターで蒸し焼きにした、ごちそう感がすごい一品でした♡
タルタルソースも電子レンジを活用して作れるので、お手軽で◎
超美味しいので一度試してみてほしいです。
いつもとはひと味違った鮭料理を楽しみたいときにおすすめですよ♪
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