JAグループ公式の「長野県「白菜と鮭の粕汁」JA上伊那生活部会」のレシピ
材料
豚こま肉 80g
酒かす 25g
白菜 75g
にんじん 20g
だし汁 300cc
薄口醤油 大さじ1/2
塩 少々
粕汁に挑戦したくて、ほぼ1人分の分量で作ってみました♡
塩鮭を豚こま肉に変更し、ブロッコリーは省略しましたよ。
酒かすを溶かしやすくするため、公式レシピよりも100cc多めにだし汁を用意♪
レビューをみてみましょう！
作り方①
豚肉は一口大にします。
白菜は縦半分にしてから2cm幅にカットしましょう。
にんじんはいちょう切りにしますよ♡
作り方②
①を鍋に入れ、だし汁200ccと一緒に煮ます。
具材を煮ている間に、残りのだし汁100ccで酒かすをふやかすアレンジにしました♪
フォークなどで押し付けながらやわらかくしておきましょう。
作り方③
具材がやわらかくなったら、一度火を止めます。
②の酒かすを、だじ汁ごと加えてから少し煮ましょう♡
薄口醤油と塩を入れて味を調えたら、できあがりです！
実食
酒かすのにおいは、思ったほど強くなく、口当たりはまろやかです♪
白菜と豚肉がよく合いますね。
ホッとするような味わいでした。
評価
JAグループ公式の「長野県「白菜と鮭の粕汁」JA上伊那生活部会」のレシピ
評価：★★★★★
お味噌汁を作るよりもハードルが高そうな粕汁。
具材を煮ている間に酒かすをやわらかくすれば、意外と簡単に作れます♡
切って煮込むだけなので、一度お試しくださいね。
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