サトウ食品公式の「たら天＆もち天あんかけ」のレシピ
材料
サトウの切り餅 1個
あぶらかれい 2切れ(小)
長ねぎ 1/2本(青い部分を含む)
揚げ油 適量
<A>
てんぷら粉 25g
冷水 40g
<B>
めんつゆ 30ml(2倍濃縮)
水 100ml
<C>
片栗粉 小さじ1/2
水 小さじ1
分量は2人分です。
公式の半量で作りました。
たらは、お得にゲットできたあぶらかれいにチェンジ！
しいたけを省略した代わりに、長ねぎの青い部分を追加です♪
めんつゆは2倍濃縮タイプを使いました。
どんな仕上がりになるのか楽しみです♡
作り方①
Aを合わせて天ぷらの衣を作ります。
4分割にした切り餅と、あぶらかれいを絡めましょう。
作り方②
①を170℃の油で揚げ、器に盛っておきます。
魚は小さめの切り身を用意したので、切らずに使いました。
作り方③
鍋にBを入れてひと煮立ちさせたら、薄切りにした長ねぎを入れます。
長ねぎがくたっとなったら、Cの水溶き片栗粉でとろみをつけましょう。
完成したあんを、②にかけたらできあがり♡
実食
もち天から食べてみました。
外はサクサク、中は弾力があってもちっとしています。
だしのきいたあんに絡めて食べると、ほぼ料亭の一品のような味……♡
あぶらかれいの方は、魚のとろけるような食感がよかったです♪
評価
サトウ食品公式の「たら天＆もち天あんかけ」のレシピ
評価：★★★★☆
切り餅の天ぷら、初挑戦でしたが驚くほどのクオリティでした。
天ぷらを揚げて、あんを作って……という工程がやや大変ですが、労力を上回る美味しさがありますよ♡
みなさんもぜひマネしてみてくださいね。
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