テーブルマーク公式の「焼きなす薬味うどん」のレシピ
材料
カトキチさぬきうどん 1玉
ナス 1本
サラダ油 大さじ1
めんつゆ(ナス用) 小さじ1.5
めんつゆ(仕上げ用) 大さじ1.5
<A>
みょうが 1個
カットねぎ 15g
おろししょうが 10g
かつお節 1g
天かす 大さじ1
分量は1人分です。
めんつゆは2倍濃縮タイプを使っています。
ねぎはカット済みのもので時短♪
アレンジで、天かすを追加してみました。
薬味をたっぷり使うのでさっぱり仕上がりそう♡
食べるのが楽しみです。
作り方①
ナスは縦半分に切り、皮に斜めに切り込みを入れます。
さらに3〜4等分にしてくださいね。
サラダ油を熱したフライパンで、ナスを皮目から焼きましょう。
途中で裏返し、しんなりするまで揚げ焼きにします。
お皿に取り出し、めんつゆ(小さじ1.5)を振りかけ、冷ましておきましょう。
作り方②
冷凍うどんをレンチンしたら、冷水で締めて水気を切ります。
みょうがは小口切りにしましょう。
作り方③
器に②の冷凍うどんと①のナスを盛りつけます。
Aをトッピングして、めんつゆ(大さじ1.5)をかけたら完成です♡
実食
麺が見えなくなるほどたっぷりの薬味がのっています♡
みょうがとねぎはシャキシャキ、天かすはサクサクで、食感が◎
しょうがやかつお節の風味もアクセントになり、いろいろな味が楽しめました。
さっぱりしているので、あっという間にペロリ♪
評価
テーブルマーク公式の「焼きなす薬味うどん」のレシピ
評価：★★★★★
薬味が麺に絡んで、やみつきになる美味しさです。
野菜がたっぷり入っていて、罪悪感なくいけるのが◎
トマトや新玉ねぎを合わせてもよさそう……♡
春夏にぴったりの一品なので、ぜひやってみてくださいね。
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