JA全農公式の「台湾風TKGオムレツ」のレシピ
材料
卵 3個
ごはん 100g
市販の切り干し大根の煮物 50g
青ねぎ 2本
飾り用の青ねぎ 適量
ごま油 大さじ1
塩 小さじ1/4
水 大さじ2
片栗粉 小さじ2
しめじ 1/4パック
舞茸 1/4パック
えのき 1/4パック
＜A＞
鶏ガラスープ 200cc
すき焼きのたれ 大さじ1
オイスターソース 小さじ1
おろし生姜(チューブ) 小さじ1/2
塩 小さじ1/4
黒こしょう 適量
時短のため、市販品の切り干し大根の煮物(味付き)を使います♪
しいたけとマッシュルームの代わりに、冷蔵庫に残っていたしめじとえのきにアレンジです。
また、一部調味料はすき焼きのたれに変更しています。
完成が楽しみですね！
作り方①
切り干し大根の煮物はざく切り、青ねぎは小口切りにしたら、卵・ごはん・塩と一緒にボウルで混ぜ合わせます♪
作り方②
フライパンでごま油を熱して、①を流し入れます。
スクランブルエッグを作るようにかき混ぜながら、ゴムベラやフライ返しで丸く形を整えましょう♪
両面に焼き色がつくまで焼いてくださいね。
作り方③
あんかけを作っていきます♪
えのきは石づきをとって、2cm幅に切ってくださいね。
舞茸は食べやすい大きさに割いて、しめじは石づきをとったらほぐしておきます。
きのこ類とAを鍋に入れて沸騰させたら、水で溶いた片栗粉を少しずつ加えてとろみをつけましょう。
お椀に盛りつけ、②もお皿に盛りつけます。
②を切り分けてあんかけをかけたら、飾り用に小口切りした青ねぎを散らして完成です♡
実食
ごはんが入っているので食べ応え十分でした！
ごま油で焼いたことで香ばしさもあり、中はふわふわ♡
シャキシャキとした切り干し大根の食感も楽しく、きのこ類の旨みがきいたあんかけとの相性も抜群です♪
味付きの切り干し大根の煮物を使いましたが、違和感なく全体に味がなじんでいましたよ。
評価
JA全農公式の「台湾風TKGオムレツ」のレシピ
評価：★★★★☆
材料や工程が多いレシピでしたが、工夫次第で手軽に作れますよ♪
市販の切り干し大根の煮物を使ったことで、大幅な時短に成功！
食べ応えがあり、あんかけもきのこの旨みがたっぷりです。
手間がかかるので、休日にランチにおすすめ♡
抜群に美味しいのでぜひやってみてくださいね。
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