JAグループ公式の「なすのとろーり和風あんかけ」のレシピ
材料
ナス 3本
にんじん 3cm
えのき 1/4パック
しめじ 1/4パック
万能ねぎ 適量
だし汁 1/2カップ
A.酒・みりん・きび砂糖 各大さじ1
A.薄口しょうゆ 大さじ1
A.生姜チューブ 小さじ1
片栗粉 小さじ1
水 大さじ1
B.酒・みりん・しょうゆ 各大さじ1
B.水 大さじ2
ごま油 大さじ2
分量は2人分です。
生姜のしぼり汁は生姜チューブで、砂糖はきび砂糖で、サラダ油はごま油で代用しますよ♪
それでは、作っていきましょう♡
作り方①
ナスは2cm幅の輪切りにして水にさらし、5分ほど経ったらしっかり水気を切っておきます。
にんじんは千切りに、えのきとしめじは石づきを取ってほぐしますよ。
万能ねぎは輪切りにしておきましょう！
作り方②
鍋にだし汁とAを入れ、煮立ったらにんじんとえのき、しめじを入れます。
ひと煮立ちさせて火を通しましょう。
水と片栗粉を溶いて加え、とろみをつけます♪
作り方③
フライパンにごま油を熱してナスを両面焼きます。
Bを入れて蓋をし、蒸し煮にしましょう。
器にナスを盛り、②のあんをかけて万能ねぎを散らしたら完成です♡
実食
ナスのとろける食感とあんが絶妙に合います……♡
きび砂糖のおかげか、よりまろやかなあんに仕上がり◎
生姜チューブとごま油の香りもいいアクセントに！
味のしみたナスとしっかり味のついたあんで、ごはんが止まりませんでした♪
評価
JAグループ公式の「なすのとろーり和風あんかけ」のレシピ
評価：★★★★★
正直工程と洗い物は多いけれど、覚えておいて損なしの絶品レシピでした！
食感と味わいが、ナス好きにはたまらない一品です♡
味がしみしみで、ごはんのお供に最高……。
みなさんもぜひ、夜ごはんなどに作ってみてくださいね♪
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