JAグループ公式の「神奈川県「冷や汁」JAはだの女性部」のレシピ
材料
ナス 1本
きゅうり 1/2本
みょうが 2個
カットねぎ 適量
トマト 1/4個
ちくわ 小2本
だし汁(調理済) 150ml
味噌 15g
塩 少々
氷 お好みで
分量は2人分です。
公式の約半量で作っています。
しそはカットねぎで、冷凍ミニトマトは生のトマトで、サバ水煮はちくわで代用です。
かつお節は省略しました。
それでは、作っていきましょう♪
作り方①
ナスは、オーブントースターで15分ほど焼きましょう。
全体に焼き目がついたら取りだして粗熱を取り、皮をむいて冷やします。
ナスが冷えたら、食べやすい大きさにカットしておきましょう。
公式では2等分にしていますが、アレンジです。
だし汁(75ml)に味噌を溶かして、冷やしておきますよ。
作り方②
ちくわは薄切り、トマトはざく切りにします。
みょうがは小口切りにして、水にさらして水気を切りましょう。
きゅうりは縦半分にして薄切りにし、塩をまぶしてしばらく置きます♪しんなりしたら水気を絞りましょう。
公式レシピの種を除く工程は省略しました。
作り方③
ナス・ちくわを器に入れ、冷やしておいた①のだし汁・残りのだし汁を加えましょう。
きゅうり・カットねぎ・みょうが・トマトを盛り付け、氷を浮かべて完成です♪
実食
暑い日だったので、冷たくて美味しい！
ナスやトマト、きゅうりがみずみずしく、濃厚な味噌とも相性抜群で◎
みょうがとねぎで爽やかな風味も加わって、やみつきになる味でした。
評価
JAグループ公式の「神奈川県「冷や汁」JAはだの女性部」のレシピ
評価：★★★★★
冷やして食べる味噌汁がここまで美味しいとは、驚きました。
たくさんの野菜も、あっという間にペロリ♪
暑い日にもってこいな、おすすめの一品ですよ。
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