JAグループ公式の「小松菜かにかまんじゅう」のレシピ
材料
小松菜 100g
にんじん 50g
カニカマ 30g
みりん 小さじ1/2
しょうゆ 小さじ1/2
すりごま 大さじ1
油 適量
＜A＞
小麦粉 50g
絹ごし豆腐 50g
砂糖 小さじ1
塩 小さじ1/6
ベーキングパウダー 小さじ1/3
材料はまんじゅう2個分です。
米粉は使わず、小麦粉だけで作れるようにアレンジしました♡
小松菜やにんじん、カニカマを使った、具だくさんの餡を包んだまんじゅうが美味しそう♪
豆腐を加えた生地が、どんな食感に仕上がるのかも楽しみです。
作り方①
小松菜はざく切り、にんじんは千切りにし、カニカマはほぐしておきます。
フライパンに油を熱し、小松菜・にんじんは・カニカマを炒めましょう。
しんなりしてきたら、みりん・しょうゆ・すりごまを加えて全体をなじませ、餡を作ります♪
作り方②
ボウルにAを入れ、粉っぽさがなくなるまでしっかりこねたら、2等分にしましょう。
それぞれの生地を平らに広げ、①の餡をのせて包みます。
生地がべたつく場合は、打ち粉をすると成形しやすいですよ♪
作り方③
フライパンに油を熱して②を並べ、弱火で両面を焼きましょう。
焼き色がついたら少量の水(分量外)を加えて蓋をし、2〜3分ほど蒸し焼きにしたら完成です♡
実食
外側はこんがり香ばしく、中の生地はずっしりとしていて食べ応えがあります。
小松菜のほどよい苦みに、にんじんの甘みとカニカマの旨味が合わさり、やさしい味わいです。
野菜の食感もほどよく残っていますよ。
しょうゆとみりんで味付けした餡に、すりごまの風味もよく合っていて◎
評価
JAグループ公式の「小松菜かにかまんじゅう」のレシピ
評価：★★★★★
小松菜やにんじん、カニカマをたっぷり包み込んだ、ひとつでも満足感のあるまんじゅうでした♪
手間はかかるけど大当たりのレシピ♡
軽食やおつまみに、ぜひ試してみてほしいです♪
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