もうめんつゆには戻れない。知らなきゃ損する「そうめん」の簡単レシピ

揖保乃糸公式の「豆乳みそそうめん」のレシピ

材料

揖保乃糸　　　　3束
豚薄切り肉　　　80g
ゆでた小松菜　　1/2束分
ミニトマト　　　2個
＜A＞
味噌　　　　　　大さじ2
砂糖　　　　　　小さじ1/4
無糖ヨーグルト　大さじ4
豆乳　　　　　　200ml

分量は2人分です。

ほうれん草の代わりに、ゆでた小松菜を使いました。
トッピングにはミニトマトを追加♪

豆乳はミニパック1本(200ml)を用意しています。

豆乳とみそのスープ、どんな味に仕上がるのかわくわくしますね♡

作り方①

豚肉は一口大にしてサッとゆで、水にとります。

ゆでた小松菜は食べやすくカットし、水気を絞っておきましょう。

ミニトマトは半分に切ります。

作り方②

ボウルにAを順に入れ、その都度よく混ぜます。

作り方③

そうめんは袋の表記どおりゆでてザルに上げ、流水でよくもみ洗いします。
氷水にサッとつけ、水気を切って器に盛りましょう。

①をトッピングして、②をかけたら完成です♡

実食

小松菜とミニトマトで彩りよく仕上がりました♪

まろやかな豆乳に、コクのある味噌の風味がめちゃめちゃ合います。
ヨーグルトの酸味で爽やかさもありました。

昼食にぴったりで、あっという間に完食してしまいましたよ♡

評価

揖保乃糸公式の「豆乳みそそうめん」のレシピ
評価：★★★★★

豆乳とみそのスープ、濃厚なのにさっぱりしていて最高に美味しい！

ツナ缶やえびなど、魚介系のトッピングも合いそうです。

めんつゆ味に飽きたら、ぜひやってみてください♪

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rio

フリーランスの栄養士として活動中のアラサー女子です。
管理栄養士×調理師の資格を活かし、気になるレシピを試してレビューしています。
趣味はレシピサイトや料理本を眺めること。
美味しくておしゃれな“おうちごはん”を一緒に楽しめたら嬉しいです♡

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