JAグループ公式の「宮崎県「冷や汁」ＪＡ西都穂北支所女性部」のレシピ
材料
いりこ粉末 5g
すりごま 3g
ピーナツバター 2g
米みそ 40g
水 200ml
きゅうり(輪切り) お好み量
みょうが(小口切り) お好み量
豆腐 お好み量
ごはん 1膳
JAグループ公式サイトで見つけた冷や汁に挑戦！
50人分のレシピを、約2人分の分量にアレンジして作りました。
あじ粉は、家にあったいりこをフードプロセッサーで粉状にして代用しています。
ピーナツ粉はピーナツバター、麦みそは米みそにチェンジ♪
大葉・焼き茄子は省略しましたよ。
また、水に氷を入れて冷やしています。
できあがりが楽しみです♡
作り方①
いりこ粉末・すりごまを炒ります♪
フライパンの代わりに卵焼き器を使いました。
作り方②
①に米みそ・ピーナツバターを加え、混ぜましょう。
ペースト状になったものを、ヘラなどで伸ばし、軽く焼き目をつけます♡
みそのいい香りがしてきました。
作り方③
ごはんの上に、みょうが・きゅうり・スプーンですくった豆腐をトッピングしましょう。
②を水で溶かしたら、全体にかけて完成です♪
公式レシピとは仕上げの手順を変更していますよ。
実食
全体的にひんやりとしていて、口当たりがいいです♪
焼いたみそのコクで、豆腐など水分の多い具材でも薄味にならずに、美味しく食べられました。
みょうがときゅうりのシャキシャキした歯ごたえも◎
ごまやピーナツがちょうどいい隠し味になっていて、飽きることなくいただけましたよ♡
評価
JAグループ公式の「宮崎県「冷や汁」ＪＡ西都穂北支所女性部」のレシピ
評価：★★★★☆
サラサラいけるので、暑い日にもってこい♪
工程が多く手間がかかりますが、その分とっても美味しい仕上がりになりました。
みょうがの爽やかな香りで、箸がとにかく進みますよ♡
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