JAグループ公式の「さつまいものほっくりクッキー」のレシピ
材料
さつまいも 200g
米粉 100g
ベーキングパウダー 小さじ1/4
シナモンパウダー 小さじ1/4
無塩バター 65g
卵 1個
ブラウンシュガーを使わず、さつまいもの甘さだけで作りました！
また、公式レシピでは卵は1/2個ですが、1個を使い切りたくて、焼く前に表面に塗って艶出ししてみましたよ。
砂糖なしでどんなクッキーになるのか楽しみです♪
作り方①
さつまいもは皮を厚くむいて輪切りにし、5分ほど水にさらします。
ラップをしてレンジで4〜5分加熱したら、潰しましょう。
今回は、フードプロセッサーの代わりに泡立て器を使いました！
少し粒が残るくらいの方が、さつまいもをしっかり感じられて◎
作り方②
室温に戻したバターを白っぽいクリーム状になるまで混ぜ、溶いた卵(半量)を少しずつ加えます。
潰したさつまいも・ふるった粉類も混ぜてひとまとめにし、ラップに包んで冷蔵庫で30分〜1時間休ませましょう。
生地はべたつかず、まとまりやすかったです♪
作り方③
めん棒で厚さ7〜8mmに伸ばして型で抜き、クッキングシートを敷いた天板にのせます。
表面に残りの溶き卵を塗り、180度のオーブンで15分ほど焼いたら完成！
粗熱が取れるまで冷ましましょう。
焼いている間は、さつまいもの香ばしくて甘い香りがしてたまりませんよ♡
実食
甘さはとても控えめですが、さつまいもの甘みをしっかり感じられて◎
バターの香ばしさやシナモンの香りともよく合います！
焼きたてはほくほくで、バターの風味がリッチな印象。
冷めると外はサクッ、中はしっとりほくほくに♡
さつまいもを食べたときのような食べ応えがあり、数枚でも満足感がありました。
評価
JAグループ公式の「さつまいものほっくりクッキー」のレシピ
評価：★★★★★
砂糖を使わなくても、さつまいものやさしい甘さとバターがお互いを引き立て合い、風味豊かな仕上がりに♡
さつまいもを存分に楽しめる、素材のよさが詰まったクッキーで★5です！
甘さはさつまいもだけで決まるので、品種を変えるとまた違った味わいが楽しめそう。
お気に入りのさつまいもで、ぜひ作ってみてください♪
※表示価格は記事執筆時点の価格です。現在の価格については各サイトでご確認ください。
