JAグループ公式の「石川県「野菜と豆腐の揚げ出し」ＪＡ根上女性部」のレシピ
材料
木綿豆腐 150g
鶏むね肉 2切れ
おろししょうが 少々(鶏肉用)
ナス 1/2本
ズッキーニ(輪切り) 2切れ
かぼちゃ(くし切り) 2切れ
揚げ油 適量
塩 少々
めんつゆ 50ml
<A>
薄力粉 大さじ1/2
片栗粉 大さじ1/2
分量は1〜2人分に調整していますよ。
鶏ささみは鶏むね肉で、ししとうはズッキーニでアレンジ♪
だしはめんつゆで代用してみました。
トッピングの大根おろしとしょうがは省略です。
鶏肉用のしょうがは、チューブタイプを使っています。
夏野菜を使った揚げだし、どんな仕上がりか楽しみです♡
作り方①
ナスは縦半分に切り、2〜3か所切り込みを入れます。
ズッキーニとかぼちゃは、それぞれ5mm程度の薄切りにしましょう。
ナスとかぼちゃは2〜3分、ズッキーニはさっと色づくまで揚げていきます♪
色合いを生かしたいので、揚げすぎには気を付けてくださいね。
作り方②
豆腐は半分に切り、水気を切っておきます。
鶏むね肉は、塩とおろししょうがをすりこみましょう。
それぞれに、混ぜ合わせたAをまぶします。
豆腐は3〜4分ほど、鶏むね肉は火が通るまで2分ほど揚げましょう♪
作り方③
網の上で油を切りながら粗熱を取ります。
器に盛り、めんつゆをかけて完成です♡
実食
素揚げしたナスは、中がとろとろでめんつゆがよく染みています♡
かぼちゃとズッキーニは、ほどよく食感が残っていました。
豆腐のさっくり感も◎
評価
JAグループ公式の「石川県「野菜と豆腐の揚げ出し」ＪＡ根上女性部」のレシピ
評価：★★★★★
揚げた具材がめんつゆをたっぷり含んで、ジューシーでした♡
これなら、夏野菜がいくらでも食べられそう……。
めちゃめちゃ美味しいので、みなさんも作ってみてくださいね♪
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