クァベギとは?
クァベギ(꽈배기)とは、韓国語で“ひねる”という意味。
小麦粉や米粉の生地をヒモ状に伸ばしてひねった揚げ菓子のことをいいます。
韓国では、市場などでよく売られている定番のおやつです♡
一見普通のドーナツに見えますが、もちもちとした食感で食べごたえ抜群!
今、日本でも注目されているトレンドスイーツです。
早速、おうちで簡単に再現できる「クァベギの作り方」をご紹介していきます♪
まずは材料をチェック!
用意する材料はこちら♪
【材料】5個分
- ホットックミックス 1個
- ぬるま湯 105ml
- 油 適量
気になる「ホットックミックス」の中身とは?
今回使用するのは、KALDI(カルディ)などで購入できる「もち米ホットックミックス」♪
もちろん、楽天などのネットでも購入することができますよ!
【内容】
- ミックス粉
- イースト
- ホットックシュガー
もち米ホットックミックスには、こちらの3点が入っています。
「クァベギ」を作る際には、他に“ぬるま湯”と“油”だけ準備すればOKなのでお手軽です♡
【KALDI】ホットックミックスで作る韓国スイーツ「クァベギ」▶作り方
①生地作り
まずは、ぬるま湯(105ml)でイーストを溶かします。
※ぬるま湯とは40〜45℃のこと。
このとき、ホットックミックスの箱にはぬるま湯(120ml)と記載されているので、間違えないように注意してくださいね!
溶かしたイーストのボウルに、ホットックのミックス粉を投入します。
木べらやゴムベラ等を使って、全体をざっくり混ぜ合わせていきます♪
ある程度まとまってきたら、手でしっかりとこねていきましょう!
②発酵させる
ひとまとまりにしてラップをし、30分発酵させます。
30分後、生地がふっくらと膨らみます♪
③成形する
膨らんだ生地の空気を抜くように再度生地をこねて、50gずつに分けましょう!
ここから、形を作っていきます♪
まずは、一定の厚さに左右に長く伸ばしていきましょう!
※25cm程度(おおよそで大丈夫です)
左右の端を逆方向に回し、ねじります♪
ねじった状態で、先端をくっつけてあげましょう!
くっつけた部分を固定した状態で2回ねじってあげると、ツイスト状の生地が完成します!
ここからラップをして、30分寝かせます♪
④揚げる
ここから最終仕上げです♪
180℃に熱した油で揚げていきましょう!
【ワンポイントアドバイス】
油に入れる際、形状がきれいな面を先に浸からせてあげると、見映えがよく仕上がります♡
こんな感じでこんがり色がついてくればOK!
⑤仕上げ
付属のホットックシュガーをお皿に出し、揚げた④にまんべんなくまぶしましょう!
【KALDI】ホットックミックスで作る韓国スイーツ「クァベギ」▶完成
もっちり、ぎゅ〜っと食感の「絶品クァベギ」の完成です!
ほんのり甘いもちもち生地&シナモン香るホットックシュガーは、一度食べたらヤミツキに♡
ついつい手が伸びてしまう美味しさです♪
ツイスト状に仕上げているので生地がちぎりやすく、食べやすさも◎
今回は、「もち米ホットックミックス」を使ったレシピをご紹介しましたが、代わりに小麦粉や米粉、きなこ砂糖などを使ってアレンジするのもおすすめです。
ホットケーキミックスを使えば、ふっくら食感に仕上げることができますよ。
ぜひ、オリジナルのクァベギを作ってみてくださいね。
※表示価格は記事執筆時点の価格です。現在の価格については各サイトでご確認ください。