たこ焼き

ほぼ【銀だこ】だわ……。“外カリ&中ふわとろ”を再現する裏技とは?

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たこ焼きといえば、「築地銀だこ」を思い浮かべる人も多いのではないでしょうか?
そこで今回は、外カリカリ&中ふわとろの“銀だこ風たこ焼きのレシピ”をご紹介します♪
早速、作ってみた様子をご覧ください!

Mammy
Mammy
2022.04.02

まずは材料をチェック!

たこ焼き

【材料】20個分

  • たこ焼き粉 100g
  • 卵     1個
  • 水     300ml
  • マヨネーズ 大さじ1
  • 小エビ   大さじ2
  • 青のり粉  小さじ1
  • タコ    50g
  • 紅しょうが 適量
  • 天かす   適量
  • 油     適量(コーン油が理想ですが、なければサラダ油や米油でもOK)

外カリカリ&中ふわとろ「銀だこ風たこ焼き」レシピ▶作り方

①下準備

たこ焼き

タコは1cm大にカットしておきます。

②生地作り

たこ焼き

まずは、ボウルに卵(1個)、水(300ml)、マヨネーズ(大さじ1)を投入し、混ぜ合わせます。

たこ焼き

たこ焼き粉(100g)を4〜5回に分けて投入!

ダマにならないように、しっかりと混ぜ合わせましょう♪

たこ焼き

小エビ(大さじ2)、青のり粉(小さじ1)も投入し、混ぜ合わせます♪

③焼く

たこ焼き

たこ焼き器にたっぷりめの油を投入し、スイッチオン!

たこ焼き

生地を垂らして、シュワッとしたらOKの合図!

穴の半分くらいまで生地を投入しましょう♪

たこ焼き

タコ、紅しょうが、天かすも投入!

たこ焼き

残りの生地も流し込みましょう!

たこ焼き

たこ焼きの円形が浮き上がってきたら、割りばし等を使ってひっくり返していきます♪

たこ焼き

たこ焼き

丸く整えたら、油をさして表面をカリカリに仕上げましょう!

キツネ色になるくらいまで焼けばOKです♪

外カリカリ&中ふわとろ「銀だこ風たこ焼き」レシピ▶完成

たこ焼き

外はカリカリ、中はふわとろ♡
銀だこ風のたこ焼きの完成です。

マヨネーズを生地に練り込んだことで生地がふわふわに♪
風味もアップして、ソースなしでも美味しいですよ。

いつも使っている材料はそのままに、ちょっとした工夫を加えるだけで劇的に美味しいたこ焼きに大変身!
一度騙されたと思って、チャレンジしてみてください。

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